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| 1/3 Tasse Honig |
| 1/4 Tasse Limettensaft (2 grosse Limetten) |
| 2 Teelöffel bis 1 Esslöffel Chilipulver |
| 2 grosse Knoblauchzehen finegepresst, or 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver |
| 2 grosse Hühnerbrüstchen, gekocht und kleingeschnitten |
| 12 Maistortillas |
| 2 Löffel geriebener mexikanischer Käse |
| Grüne Enchilada Sauce |
| 1/2 bis 3/4 Löffel griech.Joghurt oder Saucenrahm |
| gehackten Koriander, Tomaten, Oliven und/oder Avocados als Garnitur |
| Backofen vorheizen |
| Geschnittenes, gekochtes Huhn in mittlere Schüssel legen |
| Honig, Limettensaft, Chilipulver und Knoblauch in kleiner Schüssel verrühren |
| über Huhn giessen, mit Folie abdecken und 1/2-1 h im Kühlschrank marinieren |
| Backform einölen |
| In Schüssel Enchillada Sauce mit Joghurt/Rahm mischen |
| Boden der Backform mit etwas Sauce begiessen |
| Tortillas mit etwas Huhn, Käse und 1/2 Teel. Joghurt/Rahm füllen, rollen und in Form legen |
| Restliche Sauce darüber giessen, mit restl. Käse bestreuen |
| 30 Min. backen |
| Deko beigeben |
| Mit schwarzen Bohnen und Reis od. grünem Salat servieren |
| Alternativen: |
| Mais / Ricotta Käse / Cheddar Käse |
| Peperoni / Pilze / Ricotta Käse |
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